きのこ姐さんのブログを見たら、「作付けの恐怖にもがき苦しむ池田香代子」という興味深い記事をアップしていた。池田香代子って、どこかで聞いたことのある名前だなと思っていたら、同業の翻訳者の池田香代子女史だった（爆）。それはともかく、きのこ姐さんの記事を読む限り、池田女史は日本文化について無知であることが分かる。一例を挙げれば米のとぎ汁に対する偏見だ。池田女史は米のとぎ汁を汚いと言ったそうだが、米のとぎ汁が日本文化にとって大切なものだったという例を、女史のために二つほど挙げておこう。



最初の例はカネボウだ。同社の「温故知新　平安時代のヘアケア習慣に着目　米のとぎ汁のダメージヘア改善効果を実証」という記事に目を通して欲しい。この記事を読めば、平安時代の女性の髪が美しかった理由が分かるのだ。



もう一つ、米のとぎ汁の凄さの実例を示しておこう。ビッグコミック誌に連載中の『そばもん』だが、同誌の５月１０日号でニシンの脂やアクを米のとぎ汁でとるところを描いている。これこそ先人の知恵だ。



この米のとぎ汁をうまく使えば、最近注目されている発酵食品を色々と作ることができるのだ。米のとぎ汁パワーに目覚めた亀さん家では、米のとぎ汁＋豆乳＋オリゴ糖で、毎日美味しい豆乳ヨーグルトを食べている♪。具体的な作り方は、きのこ姐さんのベストセラー『発酵マニアの天然工房』に書いてあるので、そちらを参照して欲しい。